pour les filets de soles le court-bouillon n'est pas très adapté car les filets vont s'émiétter. il faut mieux les cuire au four (avec du court bouillon au fond, si tu aimes bien son gout), sinon ...
La sole, poisson délicat et savoureux, est parfaite pour une cuisine légère et gourmande. Voici des idées de recettes simples pour sublimer ce produit raffiné et des conseils pour une cuisson parfaite ...
Gourmand on MSN
Ce poisson fragile : cette erreur à la cuisson le ruine en 3 minutes (et comment l’éviter chez vous)
Poêle, four ou vapeur, la sole intimide avec sa chair délicate et son prix élevé. En quelques repères simples, ce guide transforme votre cuisson sans stress superflu.
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