Traditionnellement, le dimanche de Pentecôte, Espelette fête l'Axoa de veau un plat à base du piment de cette cité. En vidéo, la recette de ce met basque proposé par le chef Henri Amestoy. L'axoa de ...

LAxoa, prononcez achoa, est une recette traditionnelle et festive de la province du Labourd et plus précisément des villages dEspelette et St Pée sur Nivelle. A Espelette, on le fait plutôt avec du ...

Préparez la viande : Coupez les piments doux et le poivron rouge en deux, enlevez les membranes et les pépins, taillez-les en petits dès. Épluchez l’oignon et ciselez-le. Épluchez et dégermez l’ail, ...

« Lors de vacances sur la côte basque, j’ai dégusté un plat nommé Axoa. J’aimerais le faire découvrir à mes invités, auriez-vous une recette à me proposer ? » A.T., Sainte-Marie-aux-Chênes Voici une ...

Voici un emblème de la gastronomie du Pays basque et plus précisément du Labourd. Au 12e siècle, l'axoa est réalisé avec les viandes disponibles - qui ne sont pas toujours très fraîches - et relevé de ...

Découvrez notre recette d'Axoa de veau, un plat emblématique du Pays basque, revisité pour être facile et rapide à préparer. Ce ragoût traditionnel, riche en saveurs et épicé à la perfection, associe ...

1 kg d'épaule de veau, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 3 piments verts doux, 2 gros poivrons rouges, huile d'olive, laurier, persil, thym, sel et 2 pincées de piment d'Espelette, 1 verre de vin blanc.

Chaque week-end, Marion Sauveur fait découvrir une spécialité régionale : ce samedi, l'axoa d'Espelette. Je vous emmène à Espelette aujourd’hui… la patrie du piment… mais pas que… Puisque c’est aussi ...

C'est un des plats typiques du Sud-ouest, qui a vu le jour au Pays Basque et que tout gourmet apprécie à sa juste valeur, dès lors que la recette est suivie à la lettre, avec le petit secret en plus, ...

Coupez la viande en cubes de 4 cm. Pelez les oignons et l’ail, puis hachez-les. Faites fondre la moitié de la graisse dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de veau. Ajoutez le reste de ...

Cette spécialité basque à base de viande de veau hachée, de piment et d'oignons se déguste accompagnée de pâtes fraîches, de riz ou encore de pommes de terre. Testez notre recette facile, classique et ...